Abruzzes

Les Abruzzes (Abruzzo en italien) est une des régions du centre méridional de l’Italie.  Elle est bordée à l’est par la mer Adriatique et à l’ouest par les montagnes. Elle fait partie des régions les plus vertes d’Italie avec son parc régional et ses quatre parcs nationaux dont un fait partie des plus importants d’Europe.  Le chef lieu est L’Aquila.

 Au niveau gastronomique, la région est une grande productrice d’huile d’olive, antipasti de légumes, torrone (nougat),… L’utilisation du piment dans la cuisine des abruzzes est très fréquente.  Sa géographie lui permet d’être une des premières productrices de safran. Fara San Martino dans la province de Chieti est réputée pour sa fabrication de pâtes.  Un format typique de cette région sont les « spaghetti alla chitarra ».  Sans oublier la Centerba cette fameuse liqueur verte à 70°.

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