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Les trofie di Gragnano de "La Fabbrica della Pasta di Gragnano" est une pâte artisanale qui est tréfilée au bronze et produite avec une méthode de séchage lent à basse température.
C'est une petite pâte fine et torsadée. Elle est originaire de Ligurie.
C'est le format par excellence pour le fameux pesto à la genovese.
Temps de cuisson 9 minutes.
Paquet de 500 grammes.
Site sécurisé SSL
Transport offert à partir de 110 € en Belgique.
Cette pâte artisanale produite par la fabbrica della pasta à Gragnano près de Naples vous fera voyager dans le sud de l'Italie. Ils utilisent de l'eau de source de Gragnano.
Ils ont été les premiers à obtenir le certificat pâtes de Gragnano IGP (Indication géographique protégée) en 2012.
Elle est produite avec un blé dur de qualité et avec un séchage très lent qui permet d'obtenir une pâte de grande qualité.
Son tréfilage au bronze offre une surface plus rugueuse qui retient mieux les sauces.
Pour une cuisson optimale nous vous conseillons de saler l'eau avec du gros sel marin et d'utiliser 1 litre pour 100 grammes de pâtes.
Nous vous suggérons de déguster les trofie avec les différents pesto comme celui au basilic ou à la pistache.
Si vous avez besoin d'un conseil de préparation nous sommes là pour vous servir.
Fiche technique
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