Oignons Rouges Séchés au Moût de Raisin Cuit I Contadini 230 g

L'entreprise I contadini est localisée à Ugento dans le Salento qui se trouve sur l'extrémité sud-est des Pouilles. Cet endroit offre pratiquement du soleil durant toute l'année.

Ils cultivent, récoltent et élaborent eux-mêmes leur produits uniquement avec des matières premières exceptionnelles et un savoir faire hors du commun depuis plus de 30 ans en privilégiant la filière courte. 

Ce sont des oignons rouges du salento.  La culture débute à partir du mois de février en plein air et la récolte manuelle commence à partir de juin quand ils arrivent à maturation. 

Le nettoyage, l'épluchage, la découpe et le séchage se font de façon naturelle.  Cette méthode préserve le croquant de l'oignon. Ensuite, Ils macèrent dans du moût cuit (mosto cotto) de raisins selon une recette antique de ce territoire.

Nous vous suggérons de déguster ces oignons avec une viande blanche ou du fromage.  A tester également sur une pizza ou focaccia.

Si vous avez besoin d'un conseil de préparation nous sommes là pour vous servir.